Les pommes de terre bleues sont une variété ancienne cultivées par les paysans andins de l'Altiplano depuis quelques 7 000 ans.
Leur couleur est totalement naturelle : aucun colorant n'a été ajouté.
César PAZ en visite aux producteurs de papas nativas
Avec son frère Santiago, César est l’un des fondateurs de la coopérative NORANDINO.
Il est aujourd’hui le directeur d’AVSF au Pérou.
Il y a cinq, César a proposé à ETHIQUABLE ce partenariat avec les communautés paysannes de Huancavelica qui cultivent une grande diversité de pommes de terre de couleur à plus de 3500m d’altitude.
C’est grâce à son appui que les producteurs ont pu créer la coopérative AGROPIA et fabriquer les chips rouges et bleues commercialisées par ETHIQUABLE. César a envoyé ces photos des festivités qui accompagnent la récolte de la pomme de terre.
La force de ces images nous rappelle que derrière ce produit d’épicerie il y a des communautés indiennes qui défendent avec conviction leurs cultures dont la pomme de terre est l’emblème absolu !
Source : ETHIQUABLE
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